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蒸包子是冷水上锅还是热水上锅-家庭须知

  包子用冷水蒸比较好,冷水在加热的过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这一段时间有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪或干硬的情况。

蒸包子是冷水上锅还是热水上锅-家庭须知

  蒸包子需要一定的技巧,和面之前,需要用温水化开酵母,千万不能用热水,不然制作出来的包子口感十分差。

  酵母可以放入一些白糖,温水要一点一点的加入,然后开始用筷子搅成雪花状的面絮,再慢慢揉成偏硬的面团。

  面团和好以后,需要放入容器中,盖上盖子,等待其慢慢发酵,等到面团变成原来两倍大,这个时候就可以开始下一步了。

  包子包好后,一定要醒面,盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥,蒸之前不要着急上锅,醒好的包子会变成一个个的白胖小包子,看起来十分好看。

  包子冷水上屉,等水上汽后开始计算时间,肉的一般根据大小在20-25分钟左右,素包子15分钟左右。

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