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盐水泡柿子去涩什么原理

  盐水泡柿子去涩是盐水可以让柿子和空气隔绝,无法正常呼吸,这样就分解了柿子中的一些糖分,产生了一些别的物质,这样就会让柿子的口感变得比较脆爽。

盐水泡柿子去涩什么原理

  柿子在冬天比较常见,买柿子的时候,可以看外观。表皮光滑且果粉多为佳,外部不能有凹陷、压伤、褐斑、裂隙和水伤等,如果有这种现象,就不要买了。

  成熟柿子一般表皮颜色为金黄色或者橘黄色,并且带有光泽。如果看起来不是这个颜色,而且还发暗,这样的大部分是存放时间比较久,吃起来就不是很好吃。

  选择软柿子的时候,用手轻轻触摸柿子表面,若柿子表面软硬度均匀分布,没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

  买柿子的时候,也要观察外形,外形比较大的柿子比较好吃,这样的成熟度比较高,如果是小柿子,就要考虑品种的问题了。

  另外,柿子虽然好吃,但是这种食物不能空腹吃,也不要一次性吃太多,这样对人都不是很好。

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