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轻餐饮包括哪些,什么是轻餐饮

随着餐饮业的不断细分化发展,近年来慢慢催生了轻餐饮这个概念。这是区别于大餐饮以及传统小餐饮的一种新的餐饮模式。主要面对的是消费群体是年轻的消费者,成为一种追求时尚的新的方向标。经过这几年的发展,成为餐饮的主流消费模式。

轻餐饮,正餐之外的非主餐时间里,以休闲放松、味觉享受为目的,给人提供一些能量适当的食物以及交流场所的餐饮体。它是餐饮市场细分以及消费升级影响下的产物。作为全新的轻餐饮概念,轻餐饮店提供的食物大多以制作过程简单快捷,消费者不用花太多时间等待就餐,适应了当下快节奏的生活方式。

轻餐饮包括哪些,什么是轻餐饮插图

轻餐饮店装修风格清新雅致,为顾客创造出一个休闲小憩的舒适环境,满足人们追求浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求。它们还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。随着轻餐的不断发展,产品品质及样式逐渐同化,店面的消费环境越来也成为顾客消费的关注点。像奈雪、喜茶都在不断寻求空间上的突破,给消费者呈现了多样性的空间环境体验。这也是当前网红经济所带来的变化,只有不断创新体验,才能有更多的吸引点,吸引消费者的注意力。这种新的餐饮体特别受年轻人的追捧。

轻餐饮包括哪些,什么是轻餐饮插图(1)

在当下,电子商务的快速发展,越来越多的消费者选择更加便利的网络购物方式。网络购物可以节省时间,跨越空间上的限制。这对实体商业的人流量产生了巨大的影响。唯有餐饮这种注重线下体验的消费方式没有受到很大的冲击。如何抓住现有的消费者,并延长购物时间,这是商场管理层最头痛的问题。因此,现在很多商场招商都把餐饮作为招商的重点,轻餐饮更是重中之重。轻餐饮无疑是一种绝佳的引流方法,尤其是年轻的消费者。

轻餐饮包括哪些,什么是轻餐饮插图(2)

轻餐饮就是站在消费者的角度,去思考消费者所需要的是什么,为他们提供一切所需要的体验感。有不同口味的更健康的食品,有各种花式的茶饮,有高档优雅的消费环境,更有实惠的大众化的价格。正是这样的理念,它能够明确的告诉消费者,你需要什么,我们会怎么为你做。这也是为什么轻餐饮的产品和门店风格更新换代比较快的原因。只有根据消费者的需求变化,不断追求自身的变化,才能在未来轻餐饮的道路上奔跑得更快、更好。

轻餐饮门店对于空间的大小有着灵活的变通形式,可以是环境舒适的大店,也可以是干净整洁的小店。门面形象的更新换代费用比较小,随时可以根据市场变化进行升级。很多轻餐门店普遍占地面积相对较小,毛利率较高,承租能力较强。在商场、购物中心逐渐成为必备的店铺之一。

轻餐饮包括哪些,什么是轻餐饮插图(3)

轻餐饮祢补了顾客对于非正餐时间的休闲体验需求。它能根据消费者的需求变化而变化,很大程度满足了消费者时间、空间、味觉、视觉等多方面的追求。因此,它能在短短的时间里成为主流的餐饮消费形式。轻餐饮凭借着时间、空间、成本三方面的优势,迅速成为连锁形式的主体,有力地促进了中国连锁模式的发展。

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